Berufsschule für Restaurantfachleute

Die Ausbildung als Restaurantfachmann/frau dauert drei Jahre. Sie findet entweder in einem Restaurant, Gasthof oder Hotel statt und stellt einen sehr guten Einstieg in eine Gastgewerbekarriere dar.

In Ihrer Ausbildung arbeiten Sie überwiegend im Restaurant, aber auch im Frühstückszimmer, der Bankettabteilung und vielen anderen Abteilungen des Betriebes. Sie erwerben dabei umfangreiche Kenntnisse und Fertigkeiten, die es Ihnen ermöglichen, Gäste gut zu beraten, wenn es um Essen und Trinken geht, Veranstaltungen zu planen und natürlich Speisen und Getränke formvollendet zu servieren.

Wenn Sie den Beruf erlernen möchten, sollten Sie gute Umgangsformen mitbringen. Darüber hinaus müssen Sie belastbar sein, weil Ihre Arbeitszeiten nicht in das langweilige Büroarbeitszeitschema passen. Körperliche Fitness ist ebenso notwendig wie kaufmännisches Denken, Verantwortungsbewusstsein und die Fähigkeit mit Menschen umzugehen.
Die einzige formale Voraussetzung für die Ausbildung ist der Hauptschulabschluss.

Wenn Sie die Ausbildung in einem Hamburger Ausbildungsbetrieb machen, kommen Sie zu uns in den Blockunterricht, d.h. zweimal im Jahr für jeweils ca. 6 Wochen. In dieser Zeit haben Sie theoretischen aber auch praktischen Unterricht, in dem Sie sich anhand von Aufgaben aus Ihrem Berufsalltag die Hintergründe dazu erarbeiten.
Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, sich eines von drei Vertiefungsangeboten auszuwählen, um Ihren Karrierestart noch zu verbessern. Genaueres dazu finden Sie hier.

Weitere Details zu den Ausbildungsinhalten werden wir in Kürze hier mitteilen.

Weiterführende Informationen zum Berufsbild gibt es zum Beispiel hier und hier.

Ganz neu: ab 01.08.2010 werden wir ein Berufsqualifizierungsjahr für Restaurantfachleute anbieten!

Im Rahmen der Schulreformen in Hamburg wird auch der Bereich der Berufsvorbereitung neu gestaltet. Im Zuge dieser Maßnahmen werden die bisherigen BVJ-Klasse eingestellt und durch Produktionsschulen, flexiblere Ausbildungsvorbereitungsprojekte (dual) und das Berufsqualifizierungsjahr (BQJ, ebenfalls dual) ersetzt.

Das BQJ soll Schülerinnen und Schüler aufnehmen, die zwar ausbildungsreif sind, aber auf dem Ausbildungsmarkt keinen Ausbildungsplatz gefunden haben. Sie absolvieren dann im BQJ das erste Jahr der Berufsausbildung und werden anschließend in die duale Ausbildung überführt.

Die G 11 hat für das BQJ ein überzeugendes Konzept vorgelegt und ist daher als eine von zwei Pilotschulen aufgefordert, bereits im kommenden Schuljahr eine BQJ-Klasse für den Beruf Restaurantfachleute einzurichten. Frau Baun und Frau Jordan arbeiten das Konzept aus und werden auch die Klasse führen.

Hier geht's zum Flyer mit noch mehr Informationen dazu!

 

 

Weiterführende Informationen für Ausbilder und Auszubildende

Stoffverteilungspläne

1. Block	2. Block
3. Block	4. Block
5. Block	6. Block

Zusatzqualifikationen und Vertiefungen

Barmixerkurs

Weinvertiefung WSET

Vertiefung Service