Flambierwettbewerb in Cefalu/Sizilien
Bericht und Fotos: Silke Schmidt

Am 02.04.09 fand der Flambierwettbewerb in Cefalu statt.
Unsere Schule war mit Katharina Steinhagen, Auszubildende im 3. Jahr Berufsgruppe Restaurantfachfrau/-mann, im Ausbildungsbetrieb „Schönes Leben“, am Start.

Wir wurden in der Hotelfachschule Cefalu sehr freundlich aufgenommen und begleitet.

Nach anfänglichem Lampenfieber startete Katharina richtig durch.
Folgende Aufgaben wurden von einer Jury (Gastronomiefachleute) bewertet:

• Präsentation des mitgebrachten Rotweins – Spätbugunder aus Baden –
  (sensorische Prüfung , fachgerechtes Öffnen der Flasche etc.)

• Flambieren des Gerichts, von Katharina flambiert: Pfeffersteak „Madagaska“.

• Danach musste noch eine schriftliche Arbeitsprobe durchgeführt werden, hier sollte Katharina sämtliche Nährwerte des Gerichtes errechnen.

Alle diese Aufgaben meisterte Katharina Steinhagen erfolgreich, am Ende belegte sie den 5.Platz.

Die Teilnahme an diesem Wettbewerb war eine interessante Erfahrung und hat viel Spaß gemacht.

Wir haben viele neue Kontakte zur Hotelfachschule Cefalu geknüpft und hoffen auch im nächsten Jahr an diesem Wettbewerb teilnehmen zu dürfen.

 

Infos und Hinweise

Die Hotelfachschule Cefalu führt diesen Wettbewerb, der einer ehemaligen Schülerin, die 1999 tödlich verunglückte, gewidmet ist, seit dem Jahr 2000 national durch. In diesem Jahr wurde der Wettbewerb erstmals international durchgeführt.