Barwettbewerb der Berufsschulen aus Hamburg und Schleswig-Holstein
Bericht und Foto: Christian Brannath, 1. Vorsitzender DBU-Sektion HH/SH

Das Finale des nun schon zum vierten Mal stattfindenden „BarSchulCup‘s“ der Berufsschulen aus Kiel, Hamburg und Neustadt in Holstein startete  in diesem Jahr im Mango’s in der Kieler Altstadt. Der als Vorprogramm des von der Fa. Granini organisierten „KielerCocktailCup“ gedachte Wettbewerb, hat sich als vollwertige Mixveranstaltungen mit allem drum und dran  entwickelt. Aufgebaut wurde ein ganzer Parcours mit einem Kontroll-Check von klassischen Cocktailrezepten, einem Nosingtest von zehn in der Bar typischen Produkten sowie das freie Ausschenken von unterschiedlichen cl Angaben. Gemixt wurden von den Teilnehmern je zwei alkoholfreie Eigenkreationen, sogenannte Signature Drinks, die in der Kategorie „Fancy“ nur die Vorgabe hatten mindestens ein Produkt unserer Sponsorpartner Granini und Riemerschmid zu beinhalten.

Das Ergebnis spricht für sich:  Alle Teilnehmer haben absolut sauber und nach fachlichen Richtlinien gearbeitet. Kontrolliert wurde dies von keinem geringerem als der Kieler Barlegende Peter Bohrmann, der unsere Jugendarbeit stets mit vollem Einsatz unterstützt und wichtige Ratschläge und den einen oder anderen Trick ins Ohr flüstert. Die Drinks waren nicht nur eine Augenweide, sondern stellten die Tasting-Jury  vor die Qual der Wahl. Aber ein gut gemachter Drink war nicht alles, was zum Erfolg nötig war, denn auch die Rezeptsicherheit, eine gute Nase und ein ruhiges Händchen waren nötig. Vor der Siegerehrung gab es noch ein Highlight für alle. Tasting-Jury Mitglied Timo Wessels aus der Sektion Niedersachsen, extra aus Emden angereist, zeigte noch eine Flairshow-Einlage aus feinsten Mix aus Working & Exhibition Flair. Die Teilnehmer und das Publikum waren total begeistert. Letztendlich hat sich Timothy Huneck (Foto), aus dem Hotel Sofitel am Alten Wall (HH) mit seinem Drink  „Florence Smash / Julep Italian Style“* durchgesetzt und knapp vor Janine Cramm-Peth aus dem Hotel Böttcherhof (HH) und Anna Mollenhauer vom Stadthotel Eckernförde (SH) gewonnen.

„Florence Smash / Julep Italian Style“
Minze im Shaker andrücken, Ananas muddeln, 2 cl Riemerschmid Amaretto Sirup, 2 cl Granini Ananassaft, 2 cl Limettensaft frisch, Shaken und durch  Double Strain in ein Rocks-Glas abseihen. Garnitur: Ananaskeil und frischer Minzezweig.   

Den Mannschafts-Wanderpokal errang das Team von Christian Brannath, Fachleiter für den Praxisunterricht in der Bar und Restaurant der Gewerbeschule Gastronomie & Ernährung (G 11).  Die Veranstaltung war dank aller Beteiligten, Helfer, der  Sponsoren Riemerschmid (Teamspirit) und Granini und des tollen Publikums ein voller Erfolg und eine gute Werbung für die gemeinsame  Arbeit der  Deutschen Barkeeper-Union und den Berufsschulen um die Barkultur zu pflegen und so den Bar-Nachwuchs zu fördern und zu motivieren.   

 

Infos und Hinweise

Die Hotelfachschule Cefalu führt diesen Wettbewerb, der einer ehemaligen Schülerin, die 1999 tödlich verunglückte, gewidmet ist, seit dem Jahr 2000 national durch. In diesem Jahr wurde der Wettbewerb erstmals international durchgeführt.